|
|
Portugal: Tomaten-paprikasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g stevige rijpe tomaten, 2 rode paprika′s, 6 el olijfolie, 1.1/2 el rode wijnazijn, 4 teentjes knoflook, peper, zout, fijngehakte peterselie of koriander om te garneren
Voorbereiding:
Intrektijd van 1 uur is niet meegerekend in de bereidingstijd.
Verwarm de grill voor.
Bereidingswijze:
Grilleer de tomaten en paprika′s tot ze aan alle kanten zwartgeblakerd zijn (steeds omdraaien). Grilleer 3 teentjes knoflook even mee. Alles laten afkoelen en de velletjes eraf trekken.
Snijd de tomaten in plakjes. Halveer de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Snijd de knoflookteentjes in heel dunne plakjes. Meng tomaten, paprika en knoflook door elkaar.
Pers het laatste knoflookteentje oven de olie en azijn. Klop er een dressing van met wat peper en zout en schenk deze over het tomaten-paprikamengsel. Laat ongeveer 1 uur intrekken.
De salade met peterselie of koriander bestrooien.
|
|
|